ایک بارٹینڈر کے طور پر، آپ کو ان ٹولز کی گہری سمجھ ہونی چاہیے جو آپ استعمال کرتے ہیں، اور اس علم کا ہنر مند استعمال آپ کو کاک ٹیلز کو زیادہ آسانی سے بنانے اور آرڈرز کے بیک لاگ کو کم کرنے میں مدد کرے گا۔
تھری اسٹیج (انگریزی) شیکر
ابتدائی افراد کے لیے، تین مراحل کی شکل مشق کرنے کے لیے ایک بہت موزوں ٹول ہے۔ تین حصے انگریزی مکسرز کے ایک بہت ہی کلاسک اور عام نمائندے ہیں، اور شیک کے طریقے سے ہمارے ابتدائی رابطے کے لیے ایک بہت اہم عبوری ٹول بھی ہیں۔
یہ مختصر جسم، پیچیدہ گرفت قوت اور تیز ٹھنڈک کی طرف سے خصوصیات ہے. تین حصوں کی شکل کو اچھی طرح سے استعمال کرنے کے لیے ضروری عمل مشق ہے۔ نہ صرف ہلانے کی مشق کریں بلکہ اپنے کانوں سے سننے کی بھی مشق کریں۔ تین مرحلے کے آئس کیوب کے دھچکے کو محسوس کریں آگے پیچھے ہے، تال کا احساس ہے۔ اور محسوس کریں کہ وہاں شراب پگھلتی ہے، نہ صرف برف۔ پانی کو کنٹرول کریں۔ ان نکات پر عبور حاصل کرنے کے لیے طویل مشق کی ضرورت ہوتی ہے۔
اس کے اوپر، ایک چھوٹی سی تجویز۔ برتن لے لو، برتن کو ہٹاؤ، مواد شامل کرو، برتن کو بکسوا، برتن کو ڈھانپیں، اٹھیں، برتن کو ہلائیں، برتن کو کھولیں، شراب ڈالیں. ان سب کو 3-4 منٹ میں نچوڑ لیں، اور برتن کو ہلاتے وقت اپنا چہرہ دیکھیں۔ صاف اور ایک ہی بار میں۔ آپ کے سامنے بیٹھے مہمانوں کے لیے آپ صرف پینے ہی نہیں پائیں گے، آپ دوسروں کی آنکھوں کے حسین یا حسین مناظر بن جائیں گے۔
تین مراحل کا فارمولا اجزاء کو ہلانے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔
بوسٹن شیکر (دوسرا مرحلہ)
مارکیٹ میں بوسٹن شیکرز کی بہت سی اقسام ہیں، اور یہ وہ شیکر ہے جو میں کام پر سب سے زیادہ استعمال کرتا ہوں۔ فوائد بڑی صلاحیت اور آسان صفائی ہیں۔ نقصانات بھی واضح ہیں، بازو کی چلتی لکیر لمبی ہوتی ہے اور ہلتے وقت پھٹنا آسان ہوتا ہے۔ اگر آپ صرف برف کو مارتے ہیں، تو آپ اس سے زیادہ پانی نکالیں گے۔
بکسوا کی درجہ بندی کی گہرائی پر، ایک بکسوا ہے، دو حصے گہرے ملتے ہیں، اس طرح کا شیکر چھوٹے نصف میں مواد کو شامل کرنے کے لئے، بڑے نصف میں برف کے ساتھ، چھوٹے کو بکسوا، چھوٹے موڑ کو ہلانے سے پہلے، لہذا کہ ہلتے وقت یہ دھماکہ خیز نہیں ہوتا۔ یہ شیکر دو کاک ٹیلوں کے لیے تجویز نہیں کیا جاتا ہے۔ حجم کافی نہیں ہے، جب آپ اسے باندھتے ہیں تو مائع بہہ جائے گا۔
ایک بکسوا بھی ہوتا ہے جب دونوں حصے اتلی اوورلیپ ہوتے ہیں۔ بڑے نصف میں شراب ڈالیں اور بڑے کو نکالنے کے لیے چھوٹی کا استعمال کریں۔ دو کپ کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہے.
سننے کے بارے میں ایک دو چیزیں ہیں۔
ایک یہ کہ اس میں گرم مائع ڈالیں اور اسے براہ راست ہلائیں۔ گارنٹی شدہ! مجھ سے مت پوچھو کیوں؟ میں فزکس میں اتنا اچھا نہیں ہوں کہ اس کی وضاحت کروں۔ حل: گرم مائع کو برف پر ڈالیں، پھر تمام اجزاء شامل کریں اور ایک ساتھ ہلائیں۔
دوسرا، کھٹا یا انڈے کی سفیدی والی کوئی چیز۔ پاپنگ سے بچنے کے لیے، پہلے اسے خالی ہلائیں، پھر برف ڈالیں (مکمل برف کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، جب تک کہ شراب کے درجہ حرارت کو نیچے لایا جا سکے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آئس کیوبز کے درمیان جھٹکا لگا ہے)۔ اس قسم کی شراب کو سخت ہلانے کی ضرورت ہے، برف بھری ہوئی ہے، بازو اور کلائی پر بوجھ ڈالے گی، لوگوں کو تھکا دینا آسان ہے (اگر آپ میں نظر انداز کرنے کی طاقت ہے)، خلا کے اندر برف سے بھرا ہوا نہیں ہے۔ جھاگ کے لئے سازگار.
میرے پاس دو مرحلے کا شیکر ہے، اور یہ صرف ایک شیکر نہیں ہے۔ صاف کرنے میں آسان میرا دل ہے، اس لیے مصروفیت کے وقت یہ مکسنگ گلاس بھی بن جاتا ہے۔ چھوٹے آدھے حصے کا استعمال کرنا بہتر ہے، اونچائی درست ہے، اور جب آپ اسے ہلاتے ہیں تو تیز کناروں کی وجہ سے اپنے ہاتھوں کو چوٹ پہنچانا آسان نہیں ہے۔
| ہم KKS ہیں، بار ویئر کے ایک پیشہ ور مینوفیکچرر اور تقریباً 20 سال سے اس صنعت میں مصروف ہیں، اگر آپ کو متعلقہ مصنوعات خریدنے کی ضرورت ہے، تو ہم آپ کی خدمت میں بہت خوش ہیں، براہ کرم ہم سے رابطہ کریں۔ |