موسم گرما کے وسط میں، آب و ہوا گرم ہے. ہر پارٹی میں، بہت سے لوگ اب بھی شراب کو ٹھنڈا کرنے کے لیے برف سے غسل کرتے ہیں۔ آئس بالٹیاں شراب کو ٹھنڈا کرنے کا ایک بہت ہی مشہور طریقہ ہے، لیکن برف کی بالٹیاں استعمال کرتے وقت، کیا آپ انہیں صحیح طریقے سے استعمال کرتے ہیں؟
آئس بالٹی کا نام اکثر لوگوں کو غلطی سے یہ سوچنے پر مجبور کرتا ہے کہ شراب کو ٹھنڈا کرنے کا واحد ذریعہ بالٹی پلس آئس ہے۔ چاہے ریستوران میں ہو یا ضیافت میں، بہت سے لوگ براہ راست برف کے پہاڑوں میں شراب ڈالتے ہیں۔ درحقیقت، یہ نقطہ نظر تیز رفتار اور موثر کولنگ اثر حاصل نہیں کر سکتا۔
تو آپ شراب کو جلدی اور مؤثر طریقے سے کیسے ٹھنڈا کر سکتے ہیں؟ اس مسئلے کا حل بہت آسان ہے لیکن خام نہیں، اور وہ ہے برف کی بالٹی میں پانی ڈالنا۔ چونکہ برف پانی میں تیزی سے پگھلتی ہے، اس لیے شراب کی حرارت تیزی سے جذب ہوتی ہے۔ پہلے بالٹی میں برف کی ایک خاص مقدار ڈالیں، اور پھر پانی ڈالیں۔ برف اور پانی کا تناسب تقریباً 1:1 ہے۔ برف اور پانی کا کل حجم برف کی بالٹی کی صلاحیت کا تقریباً 3/4 ہے۔
جب سردیوں میں بہت زیادہ برف پڑتی ہے تو لوگ اکثر سڑک پر موجود برف پر نمک چھڑکتے ہیں تاکہ برف اور برف جلدی پگھل جائے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نمک پانی کے انجماد کو کم کر سکتا ہے اور برف کے پگھلنے کو تیز کر سکتا ہے۔ اسی طرح، اگر آپ شراب کو اور بھی تیز تر کرنا چاہتے ہیں، خاص طور پر شیمپین کو ٹھنڈا کرتے وقت، آپ برف کے پانی میں نمک بھی شامل کر سکتے ہیں، تقریباً ایک کپ نمک فی گیلن پانی۔ سب سے پہلے ایک پیالے کو گرم پانی سے بھریں، نمک ڈالیں اور گھلنے کے لیے ہلائیں، پھر گرم نمکین پانی کو برف کے پانی پر ڈالیں، تاکہ ٹھنڈک کا اثر زیادہ واضح ہو۔
مندرجہ بالا تحفظات کے علاوہ، شراب کو ٹھنڈا کرنے کے وقت پر توجہ دیں۔ ٹھنڈا کرنے کا وقت ہر قسم کی شراب کے انداز پر منحصر ہے۔ مثال کے طور پر، سرخ شراب مکمل جسم ہے. اگر پینے کا درجہ حرارت بہت کم ہے، تو اس کا ذائقہ پتلا اور خشک ہوگا۔ لہذا، اگر سرخ شراب کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے، تو اسے عام طور پر صرف 3-5 منٹ کے لیے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ، ہلکے جسم والی سفید شرابوں کے لیے 6-10 منٹ، اور چمکتی ہوئی اور میٹھی شرابوں کے لیے 10-15 منٹ۔